煮绿豆汤时，可以根据个人口味和需求选择下锅的方式：
1. 冷水下锅 ：
优点：绿豆可以慢慢受热，蛋白酶抑制剂能更完全失活，营养成分得以保留，口感更绵软。
缺点：煮制时间较长。
2. 热水下锅 ：
优点：煮制时间短，绿豆能迅速开花，节省时间。
缺点：可能导致绿豆外壳快速煮熟而内部仍硬，口感和营养成分可能受影响。
建议 ：
如果注重口感和营养成分，建议使用冷水下锅。
如果急需快速煮制，可以选择热水下锅，但可能影响口感。
请根据您的具体情况选择合适的方法
其他小伙伴的相似问题：
煮绿豆汤冷水下锅需要多长时间？
热水下锅煮绿豆汤的营养成分会流失吗？
如何判断绿豆汤已煮熟？
