广东肠粉有几种品类

广东肠粉是一种深受欢迎的广东传统小吃，根据不同的制作方法和口味，可以分为以下几种主要品类：

1. 布拉肠粉 ：

使用布料将米浆铺开，蒸至半熟后翻面继续蒸制，口感软糯。

以广州西关的布拉肠粉尤为出名，特点是“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”。

2. 蒸肠粉 ：

直接将米浆铺在蒸格上蒸制，口感更为细腻。

3. 传统肠粉 ：

包括布拉肠粉和蒸肠粉，以及如虾肠粉、叉烧肠粉、瘦肉肠粉、鲜菇肠粉等常见品种。

4. 创意肠粉 ：

在传统基础上进行创新，如甜咸口味、各种馅料和酱料搭配，如黑椒肠粉、牛肉肠粉、虾饺肠粉等。

5. 特色肠粉 ：

如蛋挞肠粉、豆腐肠粉等，提供独特的风味体验。

6. 地方特色肠粉 ：

包括西关肠粉、客家肠粉、潮汕肠粉、河口肠粉、都城肠粉等，不同地区有其特色风味。

7. 其他 ：

如斋肠粉、鸡蛋肠粉、牛肉肠粉等，提供多样化的选择。

广东肠粉以其多样的品种和丰富的口味，成为广东美食的代表之一

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